La cocina vasca siempre ha tenido una conexión muy fuerte con el producto. En Txulotxo, esa forma de entender la gastronomía se refleja en una carta donde destacan los pescados, los mariscos, los platos a la brasa y las recetas de siempre.
Entre sus especialidades se encuentran propuestas como el rodaballo a la brasa, la merluza, el rape, las almejas, las cigalas o el lenguado. Platos donde lo importante no es disfrazar el producto, sino respetarlo y sacarle el máximo sabor.
También hay espacio para entrantes, carnes, postres caseros y platos que pueden variar según la temporada. Porque cuando se trabaja con producto fresco, cada momento del año tiene algo diferente que ofrecer.
